Seitán, la carne vegetal

El Seitán, la carne vegetal

Conocido como la carne vegetal por su textura, el seitán es la proteína del trigo: el gluten. Con aspecto de bola y de color marrón. Se elabora amasando la harina y formando pequeñas bolas de masa, para luego aplicar un proceso de lavado que eliminará la harina y dejará solo el gluten.

Después se hierve con la alga Kombu y la salsa de soja Tamari, para enriquecerlo aún más de minerales y vitaminas, junto a horastilzas y verduras al gusto.

El seitán es un alimento muy suave y digestivo.

Bajo en calorías.

No tiene colesterol y ayuda a reducirlo.

Contiene abundante lecitina.

El seitán tiene más calcio y minerales que la carne. 

¿Cómo preparar Seitán casero?